Бефстроганов из свинины
Бефстроганов — это традиционный русский способ приготовления мяса в горячем белом (сметанном) соусе. По классическому варианту мясо По-строгановски готовится из говядины, однако из свинины оно получается ничуть не хуже. И что самое главное, рецепт настолько прост, что с ним справится любой человек не имеющий какого-либо отношения к кулинарии.
Ингредиенты
Масло оливковое — 2 ст. л.
Приправа аджика — 1 ч. л.
Черный молотый перец — по вкусу
- 344 кКал
- 35 мин.
- 35 мин.
Фото готового блюда
Аймкук автор рецептаОценить рецепт
Рейтинг 4.87 из 5 на основе 124 голосов 376 добавлений в книги рецептовПроцесс приготовления
Кусок свиной вырезки вымыть и нарезать кусками толщиной в 1,5 сантиметра.
Отбить каждый кусок мяса при помощи специального молоточка.
Нарезать мясо тоненькими полосочками. Слегка посолить (достаточно щепотки соли), поперчить, добавить сухую аджику и перемешать.
На сковороде разогреть подсолнечное или оливковое масло, выложить мясо и обжарить его около 10 минут до румяной корочки, примерно как на фото.
Добавить на сковороду репчатый лук нарезанный четверть кольцами. Обжаривать помешивая еще 5 минут.
Выложить к свинине 3 столовые ложки сметаны и 2 столовые ложки муки и 1 чайную ложку соли без горки. Добавить стакан кипятка, перемешать, накрыть крышкой, убавить огонь и оставить тушиться на 10 минут.
Через 10 минут наш бефстроганов из свинины готов. Подавать его лучше всего с любым простым гарниром - макаронами или гречкой, а еще лучше с жаренным картофелем.
Вот такая красотища получилась у меня, а какой потрясающий вкус, вы себе просто не представляете. Кстати если в процессе обжарки добавить мелко нарезанных грибов, будет еще вкуснее.
Полезные подборки и рецепты .
Бефстроганов из свинины со сливками Бефстроганов из свиной печени Бефстроганов из свинины в мультиварке Бефстроганов из свинины с томатной пастой в подливке Свинина с грибами в сметанном соусе Свинина с картошкой в сметане в духовке Жаркое с мясом в горшочках Свинина в сметанно-горчичном соусеРецепты по ингредиенту
Солянка мясная Шашлык из кабана Отбивные в картофельной глазуриФотоотзывы по рецепту
Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.
Показать больше .Написать комментарий
Прикрепить фото Гость А в какой момент аджику добавить, о ней в приготовлении не слова, а в ингредиентах есть) Аймкук Автор рецепта Гость, аджика указана в самом начале, после нарезки мяса. Тим Грибы не добавлял и сметана магазинная, но оч неплохо вышло. НатальяА я не в первый раз по вашему рецепту готовлю. Только добавляю еще можжевельник. Почему-то ребенок предпочитает бефстроганов только по вашему рецепту. Мукой можно варьировать. Кто-то любит более густую подливу. Под гарнир прекрасно гречка идет.
Аймкук Автор рецептаНаталья, благодарю Вас за отзыв, очень рад, что рецептик пригодился А с можжевельником очень интересная идея, ни разу не пробовал добавлять его.
НатаОтличный рецепт. Правда фото сделать не успела). Мягче мяско будет если его нарезать поперёк волокон, отбить слегка и потом уже нарезать полосками. Заменила перец копчёной паприкой, очень вкусно вышло.
Аймкук Автор рецепта Ната, благодарю Вас за отзыв! Наталья Все хорошо, только муки 2ст.л. - это очень-очень много. Аймкук Автор рецепта Наталья, возможно и так, но это как кому нравится Анастасия Мясо получилось жестковатым, это дело в мясе или надо все же дольше тушить? Аймкук Автор рецептаАнастасия , странно, свинина редко получается жесткой у меня мясо было мягким, может старая свинья? ))
Анастасия Аймкук, а как определить, что старая? Может, не свинья старая, а мясо.. Аймкук Автор рецептаАнастасия , я имел ввиду мясо от старой свиньи. Как определить мне сложно сказать. :( Но мясо может быть разным в зависимости от возраста животного или его активности.
Анастасия , у старой свиньи мясо темное, а у молодой почти белое, светлое. Анастасия Лана, ааа, спасибо, буду знать. Мясо было темно бордовое Светлана Спасибо, отличный рецепт, быстро и невероятно вкусно! Аймкук Автор рецепта Светлана, благодарю Вас за отзыв Дима+++ Гений кулинарииАнтон,привет. Я в рамках рецепта как то "случайно" не удержался. Я согласен с комментариями где написано-Просто,Быстро,Вкусно. У меня аджики не было,но я добавил молотый острый перец,паприку и т.п. Почти всё,что входит в аджику. Ты пишешь,что лучшим гарниром стал бы жаренный картофель и я с этим полностью согласен. Мы с женой любим этот гарнир. Но жарить то мне. А это стреляющее подсолнечное масло которое попадает на мои руки. Жаренный картофель это деликатес. И я просто приготовил пюре. Был очень удивлён когда прочитав рецепт увидел,что я ещё до него не добрался. За рецепт большое спасибо. Удачи. Дима.