Бездрожжевой хлеб
Коллекция проверенных рецептов бездрожжевого хлеба с пошаговыми фото и инструкциями. Мы расскажем и покажем, как испечь бездрожжевой хлеб в домашних условиях!
Упорядочить рецепты по .
Рецепты хлеба без дрожжейРецептов в подборке: 54 шт.
Популярный рецепт Добавить в книгу рецептовОдним из самых популярных и простых видов бездрожжевого хлеба можно назвать содовый. В разных национальных кухнях есть схожие варианты, отличающиеся кисломолочным ингредиентом и различными добавками в виде ароматных трав, специй.
ИнгредиентыКефир - 350-400 мл
Мука разная - 450 г
(например, в/с - 150 г и ц/з - 300 г)
Сахар - по желанию
Специи - по вкусу
Популярный рецепт Добавить в книгу рецептов Посмотреть видеоПриступим к приготовлению! Вот ингредиенты. В миске соединяем кефир комнатной температуры, соль, сахар и растительное масло. Перемешиваем до однородности. Добавляем к жидким ингредиентам предварительно обжаренные на сухой.
ИнгредиентыРжаная мука – 1 стакан
Пшеничная мука в/с – 1-2 стакана
Сода – 1 ч.л. без горки
Соль – 1 ч.л. без горки
Сахар – 1 ст.л. без горки
Растительное масло – 2 ст.л.
Семечки подсолнечника – 40 г
Популярный рецепт Добавить в книгу рецептовДля приготовления хлеба на сыворотке без дрожжей в духовке подготовьте продукты по списку. Сыворотку чуть подогрейте, размешайте в ней соль.
ИнгредиентыМука пшенично-ржаная - 2 стакана
Сыворотка молочная - 1 стакан
Семена льна - 1 ст.л.
Клюква сушеная - 1 ст.л.
Масло растительное - 1,5 ст.л.
Сода - 1 ч.л. (неполная)
Популярный рецепт Добавить в книгу рецептовС недавнего времени я начала печь хлеб на закваске. В таком хлебе совершенно нет дрожжей! Ни капельки, ни щепотки, ни одной дрожжевой гранулы! :-) Сегодня будем печь хлеб из цельнозерновой.
Ингредиенты Опара:Закваска ржаная - 30 г
Мука цельнозерновая - 65 г
Тесто:
Мука цельнозерновая - 340 г
Мука пшеничная - 200 г
Популярный рецепт Добавить в книгу рецептовХлебушек из чистой ржаной муки без дрожжей интересный на вкус и необычный по консистенции мякиша, который получается влажным. Ну а сам хлебушек выходит достаточно тяжелым, увесистым. Прежде чем нарезать такой.
ИнгредиентыМука ржаная - 400 г
Сыворотка молочная - 1,5 стакана
Масло растительное - 2 ст.л.
Семена льна - 3 ст.л.
Разрыхлитель - 11 г
Популярный рецепт Добавить в книгу рецептовСуществует великое множество вариантов приготовления Бородинского хлеба! Я для себя уже давно нашла один, рецепт которого мне очень импонирует! Во-первых, хлеб получается очень вкусным! Во-вторых, вашего участия в его приготовлении.
ИнгредиентыЗакваска пшеничная активная - 70 г
Вода теплая - 350 гр
Мука пшеничная - 240 г
Мука ржаная - 240 г
Тмин семена - 1 ч.л.
Кориандр семена - 1 ч.л.
Популярный рецепт Добавить в книгу рецептов Посмотреть видеоВо многих семьях главным атрибутом обеденного стола является хлеб. Его употребляют с первыми блюдами, гарнирами, используют в качестве бутербродов, закусок. Сегодня многие спорят о его пользе. Я считаю, что есть.
ИнгредиентыЦельнозерновая мука - 2 стакана
Гречневая мука - 1 стакан
Овсяная мука - 1 стакан
Вода - 2 стакана
Семена чиа - 1/3 стакана
Семена льна - 1 ст.л.
Семена тмина - 1 ст.л.
Семена кориандра - 1 ст.л.
Горчичное масло - 2 ст.л.
Разрыхлитель - 1 ст.л.
Популярный рецепт Добавить в книгу рецептовПшеничный хлеб на ржаной закваске получается очень пористым, воздушным и ароматным. В первые минуты после его выпекания, как только вы откроете дверцу духовки, вам захочется съесть всю булку хлеба -.
ИнгредиентыРжаная закваска - 1 стакан
Мука пшеничная - 2 стакана
Вода теплая - 1 стакан
Масло растительное - для смазывания бумаги или формы
Популярный рецепт Добавить в книгу рецептовСегодня хочу поделиться рецептом домашнего хлеба, для приготовления которого не понадобится духовка. Хлеб на сковороде без дрожжей - это очень вкусная выпечка, с которой справится даже неопытная хозяйка. Готовится он.
ИнгредиентыМолочная сыворотка - 200 мл
Сода - 1 ч.л. (без горки)
Растительное масло - для жарки
Популярный рецепт Добавить в книгу рецептовХлеб на закваске - это хлеб, который готовится без добавления дрожжей. Закваски бывают "выращенные" в домашних условиях или покупные. Предлагаю рецепт простого ржаного хлеба, если нет солода, то добавьте квасное.
ИнгредиентыМука пшеничная - 200 грамм;
Мука ржаная - 150 грамм;
Закваска (vivo или другая) - 1 флакончик;
Солод (сухой или концентрат) - 2 ч. ложки;
Сахар - 2 ч. ложки;
Соль - 1 ч. ложка.
Популярный рецепт Добавить в книгу рецептовВозьмите все необходимые ингредиенты для приготовления хлеба из овсяной муки без дрожжей (на молоке) в духовке. В тесто я добавила овсяную муку и овсяные хлопья быстрого приготовления, которые по желанию.
ИнгредиентыОвсяная мука - 1,5 стакана
Овсяные хлопья - 1 стакан
Молоко - 1 стакан
Масло растительное - 2 ст.л.
Семечки подсолнуха - 50 г
Семена льна - 30 г
Разрыхлитель - 10 г
Популярный рецепт Добавить в книгу рецептовБезглютеновый хлеб из красной чечевицы без муки и дрожжей вполне может разнообразить ваш рацион. Мякиш у хлеба получается пористым, очень мягким, с выраженным чечевичным вкусом. А вот корочка не плотная.
ИнгредиентыЧечевица красная - 170 г
Кокосовое молоко - 200 мл
Соль - 2 щепотки
Разрыхлитель для теста - 5 г
Семена кунжута - 1 ст. л.
Оливковое масло - 10 мл
Популярный рецепт Добавить в книгу рецептовСоберите по списку все продукты для приготовления чечевичного хлеба без псиллиума. Красную чечевицу замочите в холодной воде на несколько часов. Затем откиньте чечевицу на сито и хорошо ее промойте. Оставьте.
ИнгредиентыКрасная чечевица - 180 г
Куриные яйца - 2 шт.
Прованские травы - 0,5 ч.л.
Сушеный чеснок - 0,5 ч.л.
Оливковое масло - 30 мл
Яблочный уксус - 1 ст.л.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Популярный рецепт Добавить в книгу рецептовХлеб из зеленой гречки - это не тот хлеб, к которому мы привыкли, такой хлеб не получится пышным и воздушным. Хлеб из зеленой гречки содержит клетчатку и считается более полезным.
ИнгредиентыЗеленая гречка - 400 г
Популярный рецепт Добавить в книгу рецептовПеред вами весь необходимый набор ингредиентов для приготовления безглютенового бездрожжевого хлеба из зеленой гречки и пшена. Итак, с вечера замачиваем 70 г зеленой гречки и 150 г пшена. Утром.
ИнгредиентыЗеленая гречка - 70 г
Соль - 1 щепотка
Семена льна - 3 ст. л.
Кориандр - 1 ч. л.
Оливковое масло - 2 ст. л.
Разрыхлитель - 4 г
Овсянка без глютена - 2 ст. л.
Добавить в книгу рецептов Посмотреть видеоВкусный, простой в приготовлении отрубной хлеб по Дюкану, без муки и дрожжей - отличная диетическая альтернатива хлебу и выпечке.
ИнгредиентыТворог обезжиренный – 125 г
Яйцо куриное – 2 шт.
Соль – 1 щепотка
Овсяные отруби – 4 ст.л.
Отруби пшеничные – 2 ст.л.
Разрыхлитель – 1 ч.л.
Кунжут – 1 щепотка (по желанию)
Добавить в книгу рецептовПодготовим все продуты по списку. Картофель очистим, нарежем на крупные кубики и отварим в слегка подсоленной воде до готовности. .
ИнгредиентыКартофель - 230 г
Сливочное масло - 20 г
Перец черный молотый - 5 г
Добавить в книгу рецептовДля приготовления бездрожжевого хлеба на кефире в духовке необходимы: мука, сахар, соль, кефир и сода. В муку бросаем соль и сахар. Смешиваем. .
ИнгредиентыМука - 300 г + на замес
Добавить в книгу рецептовБармбрэк, он же ирландский чайный хлеб или кекс – традиционный и невероятно популярный ирландский десерт. Любя, его даже называют одним из главных удовольствий ирландской кухни. В Ирландии бармбрэк часто готовят .
ИнгредиентыМука пшеничная - 225 г
Яйцо куриное - 1 шт.
Рахрыхлитель - 2 ч.л.
Коричневый сахар - 125 г
Корица молотая - 0.5 ч.л. (по вкусу)
Имбирь молотый - по вкусу
Мускатный орех - по вкусу
Ваниль - по вкусу
Чай черный - 1 ч.л.
Вода - 250 или 300 мл (подробнее - в рецепте)
Апельсин - 1 шт. (цедра + сок)
Виски - 1 ст.л (по желанию)
Ром эссенция/ароматизатор - по желанию
Миндаль эссенция/ароматизатор - по желанию
Добавить в книгу рецептов Посмотреть видеоДомашний бездрожжевой хлеб с сыром – палочка-выручалочка любого кулинара. Очень простой и быстрый в приготовлении, хлеб получается мягким, пористым и очень аппетитным как на вид, так и на вкус. Дополненный .
ИнгредиентыПетрушка – 0.5 пучка (по желанию)
Зеленый лук – 0.5 пучка
Растительное масло – 130 мл
Сушеный чеснок – 1 ч.л. (по желанию)
Смесь сушеных итальянский трав – 1 ч.л. (по желанию)
Мука пшеничная – 250 г
Разрыхлитель – 2 ч.л. (без горки)
Семена льна/кунжута – 3 щепотки (для украшения)
Добавить в книгу рецептов Посмотреть видеоПодготовьте ингредиенты для выпечки чесночного хлеба в духовке. Смажьте маслом и выстелите пекарской бумагой форму для запекания. Бумагу также смажьте растительным маслом. Просейте пшеничную муку. .
ИнгредиентыМука пшеничная - 270 г
Яйцо куриное - 2 шт.
Чеснок - 6-7 зубчиков
Свежая зелень - 4 ст.л.
Оливковое масло - 2 ст.л.
Смесь сушеных итальянских трав - 2 ч.л.
Сушеный чеснок - 0.5-1 ч.л.
Растительное масло - для смазывания формы
Разрыхлитель - 2 ч.л.
Семечки/кунжут - 1 щепотка (по желанию)
Добавить в книгу рецептовЕсли вы придерживаетесь мнения о вреде дрожжей и стремитесь к натуральным продуктам, наверняка знаете о закваске для хлеба не по наслышке. Я часто делаю закваску на ржаной или пшеничной муке .
ИнгредиентыЗакваска - 2 ст.л.
Мука пшеничная - 400 г
Масло растительное - 3 ст.л.
Добавить в книгу рецептовБездрожжевой хлеб Дампер (Damper) — знаковое блюдо австралийской кухни, разновидность содового хлеба. Его возникновение относят к временам первых поселенцев Австралии. В то время большая часть населения занималась исследованием новых территорий. .
ИнгредиентыМука самовосходящая - 450 г
Оливковое масло - 1 ст.л.
Вода теплая - 225-250 мл
Розмарин - 3 веточки
(или 0.5-1 ч.л. сушеного розмарина)
Оливки - 1 банка
Добавить в книгу рецептовВозьмём необходимые продукты для выпечки хлеба на кефире в мультиварке: это кефир обычной жирности, мука, растительное масло, ну и, конечно, соль, сахар, немного соды и смесь гречневых и овсяных хлопьев .
ИнгредиентыРастительное масло - 25 г
Овсяные и гречневые хлопья - 1 ст.л.
Добавить в книгу рецептовБессовестные загорелые рестораторы заставляют персонал выставлять Grissini ritorti (хлебные палочки гриссини) в обязательном порядке. Преследуя несколько целей. Во-первых, хрустящие хлебные палочки источают неимоверный аромат, а во-вторых, это правило хорошего тона. .
ИнгредиентыМука пшеничная - 300 г
Масло оливковое - 5 ст.л.
Ядра семечек - 100 г
Паприка - по вкусу
Грузинская приправа - по вкусу
Яйцо куриное - 1 шт.
Добавить в книгу рецептовОчень легкий и быстрый рецепт приготовления кукурузного хлеба в духовке, всегда меня выручает, когда в доме заканчивается обычный пшеничный хлеб или просто хочется разнообразия. Мне он еще нравится тем, что .
ИнгредиентыКукурузная мука - 1 стакан
Яйца куриные - 3 шт.
Молоко 3,5% - 1 стакан
Вяленые помидоры - 6 шт.
Добавить в книгу рецептовДаже и без добавления пряностей этот хлеб с бананами в составе изумительно ароматный, а с ванилью, имбирем и мускатным орехом он становится просто волшебный. Бананы для теста подходят зрелые, мягкие .
ИнгредиентыМука - 250 г (2 стакана)
Сливочное масло / маргарин - 100 г
Демерара или обычный сахар - 150 г
Ром (желательно темный) - 2 ст.л.
Ваниль, мускатный орех, имбирь - по вкусу
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Соль - 1 щепотка
Добавить в книгу рецептовПечем вкусный овощной хлеб из кабачков без дрожжей. Вкус кабачков совершенно не ощущается в хлебе. Готовьте бутерброды или подавайте к супу!
ИнгредиентыКабачок – 1-2 шт. (1 чашка натертой мякоти)
Яблоко – 1 шт. (0.5 чашки натертой мякоти)
Мука пшеничная – 195 г
Разрыхлитель – 1 ч.л.
Корица молотая – 0.5 ч.л.
Мускатный орех - 0.25 ч.л (по желанию)
Растительное масло – 120 мл
Яйцо куриное – 2 шт.
Ваниль – по вкусу
Кокосовая стружка – 25 г
Ром эссенция/ароматизатор – по желанию
Миндаль эссенция – по желанию
Добавить в книгу рецептовСегодня хочу предложить вам рецепт простого и вкусного кукурузного хлеба. Этот лёгкий в приготовлении домашний хлеб обладает насыщенным кукурузным вкусом со сладко-солеными нотками и получается очень сочным и нежным на .
ИнгредиентыКукуруза зерна – 170-250 г
Кукурузная мука - 150 г
Кукурузный крахмал – 1 ст.л. (с горкой)
Пшеничная мука – 70 г
Разрыхлитель – 2 ч.л. (с горкой)
Сливочное масло - 2 ст.л. в тесто + 1 ст.л. для смазывания формы и хлеба
Йогурт/сметана - 180 мл
Яйца – 2 шт. (крупных)
Добавить в книгу рецептовСегодня хочу поделиться с вами рецептом очень вкусного домашнего хлеба. По составу этот хлеб - вегетарианский и не содержит в составе сахара, но своим вкусом покоряет всех без исключения. Воздушный, .
Ингредиенты Сухая смесь:Мука цельнозерновая – 100 г
Мука пшеничная – 150 г
Пекарский порошок - 1,5 ч.л.
Соль – 1 щепотка
или 2 ч.л какао + 30-50 г черного шоколада
Корица молотая – 0.5-1 ч.л.
Имбирь молотый – 0.5 ч.л.
Мускатный орех – 1-2 щепотки
Ваниль – по вкусу
Растительное масло – 75 мл
Бананы (мякоть) – 200 г
Финики без косточки - 150 г (можно заменить сахаром по вкусу)
Растительное молоко – 4-5 ст.л. (80 мл)
Ароматизатор «ром» - по желанию
Апельсин – 1 шт. среднего размера
Сухофрукты – 3 ст.л. с горкой
Добавить в книгу рецептов Посмотреть видеоДля приготовления вам понадобятся такие компоненты. Соедините размягченное сливочное масло и сахар и взбейте несколько минут миксером до получения однородной массы. .
ИнгредиентыМука пшеничная – 160-170 г
Банан(спелый) – 500 г (2-3 шт.)
Сливочное масло – 120 г
Яйцо куриное – 2 шт.
Разрыхлитель – 1.5 ч.л.
Корица молотая – 0.5-1 ч.л.
Ванильный сахар – 10 г
Соль - 0.25 ч.л. (по желанию)
Орех грецкий – 70 г
Растительное масло – 1 ч.л. (для смазывания формы)
Добавить в книгу рецептовБанановый хлеб - это кекс, основным ингредиентом которого являются спелые бананы, размятые в пюре. Они придают блюду влажность и особый, ни с чем не сравнимый, вкус и аромат. В выпечку .
ИнгредиентыМука цельнозерновая - 140 г
Масло растительное - 30 г
Мускатный орех - 1/2 ч.л.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Добавить в книгу рецептовНесколько секунд на перемешивание муки с кефиром и яйцом, 3 минуты в микроволновке, и порция тёплого, вкусного, бездрожжевого хлеба готова.
ИнгредиентыМука рисовая - 50 г
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Соль - 1 щепоточка
Сухие травы - по желанию
Добавить в книгу рецептов Посмотреть видеоГотовим закваску на ржаном стартере, затем опару, на которой замешиваем тесто, которое выкладываем в форму и выпекаем в духовке.
ИнгредиентыМука ржаная обдирная - 380 г
Мука пшеничная 1 сорт - 250 г
Суммарно: 1 088 гр
Материнская ржаная закваска (стартер) - 22 г
Мука ржаная обдирная - 66 г
Суммарно: 154 гр
Вся закваска - 154 г
Мука ржаная обдирная - 150 г
Вся опара - 384 г
Мука ржаная обдирная - 152
Мука пшеничная 1 сорт - 250 гр
Добавить в книгу рецептовРецепт этого хлеба я нашла в одной из американских кулинарных книг. Конечно, кто-то возразит, что это - не хлеб. Отчасти буду согласна, но тем не менее и такой рецепт имеет .
ИнгредиентыМука пшеничная - 400-480 г
Разрыхлитель - 15 г
Масло сливочное - 80 г
Пиво светлое - 330 мл
Добавить в книгу рецептовРецепт приготовления хлебных палочек из серии Правильное питание. Печем из 3-х видов муки: ржаной, кукурузной и овсяной.
ИнгредиентыМука ржаная - 100 г
Мука кукурузная - 100 г
Мука овсяная (отруби) - 50 г
Масло постное - 2 ст.л.
Вода питьевая - 150 мл
Соль морская - щепоть
Добавить в книгу рецептовПечем вкусный десертный хлеб из кукурузной муки на молоке с добавлением фиников. Идея позаимствована у Andy Chef.
ИнгредиентыМука кукурузная - 250 г
Финики (без косточки) - 100 г
Растительное масло - 3 ст.л.
Сливочное масло - 10 г
Апельсин (небольшой) - 1 шт.
Разрыхлитель теста - 2 ч.л.
Добавить в книгу рецептов Посмотреть видео«Поспешишь – людей насмешишь» – всем давно известная пословица, но к этому рецепту она не относится. Это рецепт быстрого приготовления хлеба с прекрасным результатом. Хлебушек получается мягким, нежным, ароматным и .
ИнгредиентыМягкий сыр – 200 г
Горчичное масло – 3 ст.л.
Добавить в книгу рецептовОчень важно брать кефир (или сыворотку) комнатной температуры. Если кефир нежирный, то в тесто можно добавить немного растительного масла, чтобы готовые хлебные палочки с пряностями были мягкими. Муку просейте, .
ИнгредиентыМука пшеничная - 500 г
Кефир (жирный, теплый) - 300 мл
Сахарный песок - 0,5 ч.л.
Сада пищевая - 0,5 ч.л.
Итальянские травы - 0,5 ч.л.
Масло растительное - 1-2 ст.л.
Добавить в книгу рецептовХлеб в микроволновке проще всего приготовить в виде. несладкого кекса. Дрожжевая выпечка редко у кого, а точнее, редко в каких микроволновках получается удачно, но практически всегда неплохо получается испечь что-то .
ИнгредиентыМука пшеничная - 2 ст.л.
Разрыхлитель - 0,5 ч.л.
Соль - 1 щепотка
Растительное масло - 1 ч.л. и для формы
Специи - по вкусу
Добавить в книгу рецептовХочу поделиться с вами рецептом еще одного белого хлеба на пшеничной закваске. У меня - закваска, выведенная дома, на смеси цельнозерновой пшеничной муки и муки высшего сорта, живет уже месяца .
ИнгредиентыЗакваска пшеничная - 300 г
Рафинированное подсолнечное масло - 2 ст.л.
Мука пшеничная - 450-500 г
Добавить в книгу рецептовХлебцы, которые готовятся без дрожжей, отличная альтернатива хлебу. Их можно подать к супу или борщу, а также похрустеть ими просто так.
ИнгредиентыМука пшеничная - 200 г
Прованские травы - 1-2 ч.л.
Масло оливковое - 50 мл
Добавить в книгу рецептовБанановый хлеб (Banana cake) - это по сути простой пирог-манник с ярким банановым вкусом. Для приготовления постного бананового хлеба без яиц потребуются спелые бананы, нужно, чтобы они были сладкими, с .
ИнгредиентыМанная крупа - 230 г
Мука пшеничная - 80 г
Масло растительное - 90 г
Сок (компот) - 220 г
Сода, ванильный сахар, соль - по 1 щепотке
Добавить в книгу рецептовБезглютеновый рисовый хлеб получается непривычно плотным, рассыпчатым и при этом довольно влажным. Зато тесто не требует долгого замеса.
ИнгредиентыРисовая мука - 180 г
Рисовые отруби - 100 г
Льняная мука - 100 г
Растительное масло - 10 мл
Разрыхлитель теста - 10 г
Добавить в книгу рецептовБыстрый низкоуглеводный хлеб в духовке без дрожжей и глютена. Данное количество ингредиентов - на небольшой хлеб (около 0,5 кг).
ИнгредиентыМука льняная - 250 г
Семена льна - 100 г
Аквафаба - 200 мл
Разрыхлитель - 5 г
Ваш комментарий
Очень хорошая подборка, обязательно воспользуюсь.Хлеб без дрожжей в домашних условиях
Бездрожжевой хлеб - древнее изобретение. Ведь дрожжи в нынешнем их понимании появились относительно недавно. А раньше весь хлеб выпекался на закваске, молочных продуктах или вовсе без микроорганизмов (всевозможные лепёшки). И сейчас ввиду массового недоверия к промышленным дрожжам, да и хлебу в целом, настало время вспомнить традиции и научиться выпекать бездрожжевой хлеб своими руками заново. Естественно, на первый взгляд может показаться, что испечь хлеб без дрожжей в домашних условиях непросто, однако это не так. С нашими рецептами вы научитесь готовить домашний бездрожжевой хлеб буквально с первой попытки. Так что смело пробуйте!