Размер шрифта:
Аджика без варки из помидор на зиму жгучая: рецепт с чесноком и хреном.

Аджика без варки из помидор на зиму жгучая: рецепт с чесноком и хреном.

Play

Домашняя аджика из помидор на зиму без варки

Идеальная острота! Свежий вкус помидоров и жгучесть перца. Эта аджика без варки из помидор на зиму жгучая сохраняет все витамины и свежий вкус овощей благодаря отсутствию термической обработки. Фишка рецепта - использование корня хрена, который придает особую пикантность и способствует сохранности.

Аджика без варки из помидор на зиму жгучая Смотри видео

Состав / ингредиенты

чайная ложка 5 млдесертная ложка 10 млстоловая ложка 20 млстакан 200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: Белки 10 % 1 г Жиры 0 % 0 г Углеводы 90 % 9 г ГИ: 63 / 0 / 38

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 45 мин PT45M Оборудование и инструменты:
  • Разделочная доска и нож
  • Глубокая миска
  • Блендер
  • Сито (опционально)
  • Дуршлаг
  • Банки и крышки
Шаг 1. Как сделать аджику из помидор на зиму без варки жгучую? Шаг 2. Как подготовить помидоры для аджики? Шаг 3. Как подготовить остальные овощи? Шаг 4. Как измельчить овощи? Шаг 5. Как добиться идеального вкуса аджики? Шаг 6. Как закатать и хранить аджику без варки?

Аджика без варки из помидор на зиму жгучая сохраняет все витамины свежих овощей благодаря отсутствию термической обработки: ликопин из помидоров, витамин C из перца, фитонциды из чеснока и хрена.

Аджика - традиционная кавказская приправа, название происходит от абхазского "аџьыка". Изначально готовилась без помидоров, которые добавились в рецепт позднее.

Кто оценит рецепт

  • Любители острых соусов и приправ
  • Поклонники кавказской кухни
  • Приверженцы здорового питания
  • Хозяйки, ценящие быстрые рецепты

Замены ингредиентовВинный уксус: можно заменить яблочным уксусомКорень хрена: использовать готовый хрен или увеличить чеснокОстрый перец: регулировать количество по вкусуБолгарский перец: использовать разных цветов

Советы по выбору продуктовПомидоры: мясистые сорта с минимальной жидкостьюЧеснок: свежий, с крупными зубчикамиХрен: свежий корень с ярким ароматомПерец: острый - свежий, без пятен

Варианты подачиКак соус к шашлыку и мясуДля заправки овощных салатовКак приправа к супам и рагуДля бутербродов и тостов

Условия храненияХранить исключительно в холодильнике при температуре 0-5°C. Срок хранения - 2-3 месяца. Использовать чистую ложку для взятия соуса.

Профессиональные советы

  • Используйте перчатки при работе с острым перцем
  • Дайте аджике настояться 30 минут для раскрытия вкуса
  • Регулируйте остроту количеством перца
  • Храните только в стеклянной таре

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).

Как правильно стерилизовать банки для заготовок, а также стерилизовать (пастеризовать) заготовки для длительного хранения, зачем вообще это делать, какой способ стерилизации самый надежный и удобный читайте в этой статье.

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Пожаловаться / сообщить об ошибке
📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎