Хариус соленый
Наскучила селёдка? Соли хариус! Знакомься с рецептом - это вкусно! Я уже давным давно солю рыбу самостоятельно, будь то банальная селёдка, жирненькая скумбрия или северный гость - хариус. Сегодня хочу поведать вам как раз таки о засолке сибиряка-хариуса. Эта рыбка имеет необычайно нежное мясо, а вкуснее соленого хариуса я рыбы ещё не пробовала - она просто тает во рту. Готовится это блюдо очень просто и необычайно быстро, ну а съедается в "мгновение ока".
Хариус соленыйСостав / ингредиенты
чайная ложка 5 млдесертная ложка 10 млстоловая ложка 20 млстакан 200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: Белки 89 % 17 г Жиры 11 % 2 г Углеводы 0 % 0 г ГИ: 0 / 0 / 0Способ приготовления
Не выключать экран Общее время приготовления: 18 ч 30 мин PT18H30MПриготовление соленого хариуса начнём с разделки. Стоит помнить, что это очень нежная рыба и чистить её нужно максимально бережно, чтобы не повредить.Очищаем рыбу от чешуи, потрошим, хорошенько промываем.
Рыбу будем засаливать целыми тушками, но из головы нужно обязательно вырезать жабры. Они отфильтровывают воду и могут придать рыбе при солении горечь или неприятный запах.
Подготовленные тушки смазываем крупной солью. Брюшко солим чуть обильнее, а снаружи поменьше. Хариус, повторюсь, очень нежная рыба и её важно не пересолить.Посоленные рыбины складываем в миску слоями и дополнительно поверху присаливаем головы.
Для засолки хариуса гнёт не требуется, достаточно будет просто накрыть миску крышкой и поставить в холодильник.
Через 10-18 часов (в зависимости от размера тушек) рыба готова.
Подаём на стол соленый хариус с горячей вареной картошкой или бородинским хлебом с маслицем.
- Добавить в Рецептосохранялку
- Написать / читать отзывы
- Распечатать / сохранить в PDF
- Пожаловаться / сообщить об ошибке