Салат со свеклой на зиму
Такой салат со свеклой на зиму я закрываю много лет, в нашей семье он съедается в первую очередь. Очень яркий и насыщенный вкус, благодаря овощам, получается пикантно, вкусно и ароматно.
Нам потребуется:
- Свекла 4 кг.;
- Помидоры 3 кг.;
- Чеснок 3 головки.;
- Болгарский перец 1.5 кг.;
- Горький стручковый перец 4 шт.;
- Подсолнечное масло 1,5 стакана (стакан 250 мл.).;
- Соль по вкусу.;
- Сахар 3 ст.л.;
- Столовый уксус 9% 2 ст.л.
- Нарезаем помидоры дольками, удаляем плодоножку и пропускаем их через мясорубку.
- Свеклу нарезаем средними кусочками и также пропускаем через мясорубку.
- Очищаем болгарский перец от семян, нарезаем средними кусочками и перекручиваем на мясорубке.
- В последнюю очередь на мясорубке перекручиваем очищенный чеснок и горький стручковый перец.
- В казан или в кастрюлю с толстым дном выливаем подсолнечное масло, закладываем туда свеклу, тушим при открытой крышке в течение 1 часа.
- После того как прошел 1 час, к свекле отправляем помидоры, далее закладываем перец, все тщательно перемешиваем.
- Затем добавляем перекрученный чеснок и горький перец. Солим, все тщательно перемешиваем. Тушим 1 час.
- Засыпаем сахар, вливаем уксус, раскладываем готовый салат по заранее стерилизованным банкам.
- Закрываем крышками. Ставим вниз крышками, укутываем в теплое одеяло или полотенце до полного остывания.
ФОТО И ВИДЕО КАНАЛА Гусариха Дома