Рассыпчатый рис
Как приготовить вкусный рассыпчатый рис не прибегая к покупке дорогих сортов риса? Специально для проекта Аймкук я решила сварить и отснять самый дешевый рис, который нашла в продаже. Причём сама продавец уверяла меня, что лучше взять другой рис, типа этот "склеивается". Рискнула, стало интересно. И вот, что получилось . Вкуснейший, янтарный, рассыпчатый рис. Идеальный гарнир!
Ингредиенты
Паприка сладкая - 1 ч.л.
Масло растительное - 50 мл
Соль - 1 ст.л. (без верха)
Мускатный орех молотый - 1/3 ч.л.
- 310 кКал
- 35 мин.
- 35 мин.
Фото готового блюда
Daniaadd автор рецептаОценить рецепт
Рейтинг 4.8 из 5 на основе 107 голосов 194 добавлений в книги рецептовПроцесс приготовления
К сожалению, фотография не передаёт качество риса. Зернышки были очень маленькими и "невдалыми". Я отмерила нужное количество риса и насыпала его в казан (кастрюля с толстыми стенками).
Довела воду в чайнике до кипения и залила рис горячей водой. Такому способу мою маму научила женщина из Узбекистана, которой ещё во времена Союза мои родители сдавали жильё летом. А мама - меня.
Рис должен постоять в воде около 10 минут. Вы увидите, что вода стала белой, как молоко.
Через 10 минут слейте эту "молочную" воду и промойте рис под проточной водой, хорошенько перетирая его между ладонями, как будто вы стираете. Когда вода будет прозрачной, процедуру "стирки" можно остановить.
Налейте воды к рису столько, чтобы она была выше его уровня на одну фалангу среднего пальца.
Чтобы рис был красивым и ароматным, пряным и вкусным, добавьте специи. Из специй я рекомендую взять куркуму, паприку и мускатный орех (тёртый).
Добавьте все специи и влейте растительное масло. Обязательно всё размешайте. Не забудьте посолить.
Проверьте уровень воды. Один фаланг или 2,5 см выше уровня риса. Ставим казанок на огонь. Варится рис под закрытой крышкой на самом маленьком огне. Рис должен "томиться".
Пока рис варится, старайтесь не открывать крышку. Примерно через 20 - 25 минут рис будет готов.
Также я варила более дорогой, пропаренный рис (но уже с луком, морковью и куриным филе). Тут видно, насколько рассыпчатый рис получается.
Этот же самый дешевый и невзрачный получился настолько вкусным, что я его купила ещё раз.
Полезные подборки и рецепты .
Рисовые шарики (гарнирные) Рис для роллов в мультиварке за 15 минут (без добавок) Рисовые биточки Кабачки, фаршированные рисом и овощамиРецепты по ингредиенту
Тефтели в духовке без подливы Темаки суши (суши-кулечки) Плов с курицей и изюмом Фаршированный перец в мультиварке в сметанном соусеФотоотзывы по рецепту
Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.
Написать комментарий
Прикрепить фото ИринаНе получился рис по вашему рецепту, т.к. по вашему рецепту рис ставится вариться в холодной воде. Через 20-25 минут, на медленном огне рис получается ещё сырой, готовишь дольше, будет каша.
Ирина, жаль, что рис у вас не получился. Благодарим за обратную связь. Рис получился супер, спасибо за рецепт Аннэт_87, спасибо вам за обратную связь к рецепту! ОльгаУ меня тоже все получилось, раньше не знала, как правильно готовить рис, все таки это не славянская крупа, по наитию не получится. Спасибо за советы
Ольга, спасибо вам за обратную связь! ОльгаВот только закончила готовить: рис получился оооочень вкусный, рассыпчатый. Брала длиннозерный, промывала просто проточной водой, не перетирая руками. Перед варкой залила холодной водой, после закипания томила на маленьком огне минут 25-30.Готовила в утятнице. Вообщем, очень довольна, спасибо за рецепт!
Ольга, благодарим вас за обратную связь к рецепту!! Рады, что всё получилось! Готовьте на здоровье! ТатьянаДобрый день. Почему в рецепте не указано какой водой заливать, холодной или кипятком горячим? Зря не прочитала комментарии ((( Первый раз рис залила кипятком, постоял, промыла, добавила специи и залила холодной водой, поставила на медленный огонь. Через 30 минут открыла крышку, всё осталось как было, даже вода с рисом не закипела((( Пришлось поставить на большой огонь, вода выкипела, потом поставила на самый медленный огонь. Получилась каша. Пишите рецепт по подробней и внимательней, одно неверное действие и всё испорчено, жаль продукты и время потраченное зря(((