Печеночная колбаса

Печеночная колбаса по этому рецепту получается толстой, но при этом крепкой, хорошо режется и не распадается. Рецепт этот не новый, уже не помню и откуда он. Знаю, что когда знакомым даю, удивляются, что все так просто и быстро, и на весь подготовительный процесс трачу не больше 15 минут. Всем советую, к тому же колбаса бюджетная получается.

Ингредиенты:

• Берите в равных долях печень и сало. Обычно я делаю с говяжьей или куриной печенью. Свиную не пробовала, может тоже будет вкусно.
• Итак 0,5 кг. печени и 0,5 кг. сало обычного без прослойки;
• 2-3 зубка чеснока:
• мука — 1,5 стакана;
• 0,5 стакана крахмала;
• 4 яйца;
• соль/перец по вкусу;
• 2-3 ст.л. сметаны.

1. Печень обдайте кипятком и удалите все пленки. Нарежьте печень на кусочки произвольными кусочками.
2. Сало разрежьте на две половинки, снимите с него шкуру. Одну половину сала положите в морозилку.
3. Печень и оставшийся кусок сала измельчите на мясорубке.
4. Тот кусочек сала. что лежал в морозилке, нарежьте мелкими кубиками. Смешайте его с печеночным фаршем.
5. Посолите, поперчите по вкусу.
6. Чеснок измельчите и добавьте к фаршу, вместе с мукой, крахмалом и яйцами.
7. Теперь нам понадобится 6 пищевых пакетиков. В них и разфасуйте получившейся фарш. Кто считает. что варить колбасу в пакете, но очень уже вредно, можете прибегнуть абсолютно к любому варианту.
8. Итак руками выгоните воздух из пакетов, и завяжите под самым верхом.
9. Возьмите большую кастрюлю, литров 5-6 не меньше. Наполните ее водой до половины. Выложите в холодную! воду пакеты с печеночным фаршем, и с момента закипания варите колбасу 2 час.
10. На все приготовление вы потратите не больше 15 минут, а пока колбаса сама вариться, можно заняться другим делами, или посмотреть любимый фильм.
11. Когда печеночная колбаса будет готова, просто разрежьте пакет, и дайте ей полностью остыть, тогда она будет хорошо резаться.

В итоге вы должны получить около 2 килограмм печеночный колбасы! Думаю это не мало, учитывая сколько потратили ингредиентов. Такую колбаску и не грех на праздник подать, и когда в холодильнике лежит домашняя колбаска, всегда хорошо.

Приятного вам аппетита!

Автор рецепта — Инна Крупко.

Смотрите и готовьте прекрасное блюдо Домашнюю колбасу