. Лечо домашнее с чесноком: рецепт острой закуски из помидоров и перца.
Размер шрифта:
Лечо домашнее с чесноком: рецепт острой закуски из помидоров и перца.

Лечо домашнее с чесноком: рецепт острой закуски из помидоров и перца.

Play

Соус с помидорами болгарским перцем и чесноком на зиму

Ароматный, пикантный, насыщенный. Дополнит любое блюдо! Соус с помидорами, болгарским перцем и чесноком на зиму - прекрасная заготовка. Готовить его очень просто. Это готовое решение для быстрого и вкусного ужина: просто откройте банку, разогрейте и наслаждайтесь вкусом лета среди зимы.

Соус с помидорами болгарским перцем и чесноком на зиму

Состав / ингредиенты

чайная ложка 5 млдесертная ложка 10 млстоловая ложка 20 млстакан 200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: Белки 11 % 1 г Жиры 33 % 3 г Углеводы 56 % 5 г ГИ: 83 / 0 / 17

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 2 ч PT2H Оборудование и инструменты:
  • Нож
  • Доска разделочная
  • Бумажные полотенца
  • Кастрюля
  • Лопатка
  • Банки (с крышками)
  • Мясорубка (или блендер/кухонный комбайн)
  • Одеяло (или плед)
  • Миски
Шаг 1. Как сделать соус с помидорами, болгарским и острым перцем, чесноком и луком на зиму через мясорубку? Шаг 2. Как подготовить помидоры? Шаг 3. Как подготовить перцы? Шаг 4. Как подготовить лук и чеснок? Шаг 5. Как измельчить помидоры? Шаг 6. Как измельчить перцы, лук и чеснок? Шаг 7. В какую ёмкость переложить полученную массу? Шаг 8. Как уварить соус? Шаг 9. Как заправить соус? Шаг 10. Как разлить соус по банкам? Шаг 11. Как хранить и подать вкусный домашний соус из помидор и перца с чесноком?

Это блюдо - родственник знаменитых балканских лечо и итальянских аррабиат. Его главная «русская» душа - в идее сохранения летнего урожая. Хозяйки издавна готовили подобные заправки, чтобы даже в холода иметь на столе яркое, витаминное и сытное дополнение к простой пище.

✅ Кто оценит рецепт:Практичные хозяйки, любящие делать домашние заготовки.Молодые люди, начинающие осваивать кулинарию и консервацию.Любители острой и пикантной кухни.

✅ Интересные факты:Добавление небольшого количества растительного масла не только для обжарки, но и в самом конце, помогает «запечатать» вкус и аромат соуса в банке.Молотый кориандр в горячем соусе раскрывает не хвойные, а теплые, цитрусовые нотки, идеально дополняющие томаты.Такой соус в Европе могли бы назвать «томатным конфи» - принцип долгого томления в масле и собственном соку очень похож.

Как правильно стерилизовать банки для заготовок, зачем вообще это делать, какой способ стерилизации самый надежный и удобный читайте в этой статье.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).

Как выбрать идеальную кастрюлю, читайте в статье о кастрюлях.

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Пожаловаться / сообщить об ошибке
📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎