Сухая засолка скумбрии целиком (без рассола)
Как засолить скумбрию в домашних условиях сухим способом? Да очень просто! Я частенько пользуюсь этим рецептом. Моей семье нравится.
Ингредиенты
Лавровый лист - 1 шт.
Кориандр молотый - 1/2 ч.л.
Перец молотый - 1/2 ч.л.
- 195 кКал
- 15 мин.
- 24 ч.
- 24 ч. 15 мин.
Фото готового блюда
Галюша автор рецептаОценить рецепт
Рейтинг 4.78 из 5 на основе 37 голосов 41 добавлений в книги рецептов Посмотрите видео версию рецептаПроцесс приготовления
Подготовьте все ингредиенты для засолки скумбрии сухим способом (без рассола).
Для начала выпотрошите скумбрию, удалите жабры и хорошенько промойте, обсушите бумажным полотенцем, выложите на пергамент.
Приготовьте смесь из соли, сахара, кориандра и перца.
Натрите скумбрию пряной смесью со всех сторон и внутри.
Вложите в брюшко лавровый лист.
Оберните пергаментом, поместите на тарелку и уберите в холодильник на 20-24 часа.
Спустя указанное время сухая засолка скумбрии целиком завершена. Нарежьте рыбу на кусочки и подайте на стол, к отварной картошке.
Дополнения к рецепту
- Для данного рецепта выбирайте рыбку покрупнее и плотнее, важно, чтобы она не была несколько раз разморожена и заморожена.
- В моей семье любят скумбрию в любом виде, даже в вареном. Рекомендую кушать эту рыбку почаще, в ней очень много витаминов и полезных веществ. Несмотря на то, что она очень жирная, диетологи рекомендуют ввести ее в рацион питания, хотя бы раз в неделю.
Полезные подборки и рецепты .
Рыбное ассорти домашнего посола Сельдь с луковым гарниром Карпаччо из скумбрии Закуска на чипсах с малосольной рыбой и сливочным сыром Слабосоленая сельдь в домашних условиях Засолка горбуши сухим способом Соленая горбуша с луком в масле Малосольная форель Квашеная редька со свеклой Грузинский ореховый соус Бутерброды с авокадо и яйцом Малосольный тунец Свекла со сметаной и грецким орехом Картошка в духовке, как на костре Щавель на сковороде Лача ПаратхаФотоотзывы по рецепту
Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.
Написать комментарий
Прикрепить фотоДобрый день! Совсем изменила ваш рецепт, но получилось очень вкусно) На 3 шт скумбрии небольших(вес 1, 1 кг) соль 2 ст.ложки, приправы для рыбы без соли 2 ст. ложки, голову отрезала, внутренности почистила, и завернула в пергаментную бумагу на сутки в холодильник. Семья теперь только такую рыбку и просит)