Домашний кетчуп со сливами и помидорами
Ароматный кетчуп из слив и помидоров обязательно понравится тем, кто обожает фруктовые нотки в соусах. Сливы придают кетчупу легкую кислинку, а благодаря пектину в них соус становится гуще. Вам даже не понадобится крахмал - кетчуп еще больше загустеет при остывании в банках.
Выбирайте слегка недозрелые сливы с плотной мякотью, не мягкие.
Мне хватило 40 минут проваривания кетчупа, чтобы получить нужную густоту. Если любите густые соусы, то варите не менее 1 часа. Но не забывайте помешивать его и помните, что при остывании кетчуп загустеет ещё.
Ингредиенты
На 0,5 л емкость и на пробу:Помидоры - 400 г
Чеснок - 2-3 зубчика
Масло растительное - 2 ст.л.
Перец черный молотый - 1 щепотка