Не отказывайтесь от сладкого: 7 продуктов, которые снижают сахар в крови
Кто сказал, что диабетикам нельзя есть фрукты? Главное, в них разобраться!
Дарья Селенская / Городские порталы
Иногда для того, чтобы поддерживать в норме уровень сахара в крови, совсем не обязательно загонять себя в строгие диетические рамки и есть по расписанию. Достаточно просто хотя бы немного разбираться в еде. Мы как раз спросили у врачей, какие продукты помогут снизить уровень сахара в крови, и вот что они ответили.
Морская рыба
Рыбу врачи рекомендуют есть хотя бы дважды в неделю, потому что в ней есть практически все необходимые для нормальной работы организма элементы — омега-3 жирные кислоты (они улучшают память и внимание), селен, витамины D и группы B (улучшают работу ЦНС), калий (в компании с омега-3 он регулирует артериальное давление).
Кроме того, рыба не содержит углеводов — у нее нулевой гликемический индекс.
Еще один важный микроэлемент морской рыбы — хром, который участвует в синтезе инсулина. Ведь именно на фоне дефицита хрома часто развивается инсулинорезистентность.
— Стоит иметь в виду, что люди, у которых не хватает хрома в организме, часто едят слишком много сладкого. А это один из факторов риска развития сахарного диабета и избыточной массы тела, — говорит врач-гастроэнтеролог Галина Барташевич.
Врачи рекомендуют отдавать предпочтение морской рыбе еще и потому, что ее ловят далеко от берега — это гарантирует экологическую чистоту. Самыми полезными специалисты называют лососевых. Особенно дикий лосось, который может похвастаться внушительным содержанием омега-3, кальция и витамина D.
Полина Авдошина / Городские порталы
Но всё это касается в большей степени дикой рыбы.
— Искусственно выращенная рыба с добавлением пищевых красителей (так называемые красные сорта рыбы) — это не есть хорошо, — говорит Галина Барташевич. — В естественных условиях красная рыба имеет мясо не красного цвета, а слабо оранжевого. Но производители добавляют красители, что снижает биологическую ценность этой рыбы.
Галина Барташевич — врач-гастроэнтеролог высшей категории, детский гастроэнтеролог, диетолог, кандидат наук.
Оливки
Не так давно диетологи поделились результатами исследования, в котором проверяли эффект, который оказывают оливки на организм. Организмы, правда, по традиции выбрали мышиные, но итог их всё равно воодушевил.
В качестве подопытных исследователи набрали команду мышей с ожирением и диабетом, в качестве возможного «лекарства» — эленоловую кислоту, которая в приличном количество содержится в оливках. В результате экспериментов обнаружилось, что уже через неделю лечения эленоловая кислота снизила уровень сахара в крови не хуже (а местами и лучше) известных препаратов.
— Имеющиеся препараты от ожирения неэффективны в поддержании снижения веса, дороги или несут потенциальные долгосрочные риски для безопасности. Нашей целью было разработать более безопасные, дешевые и удобные многоцелевые препараты, которые могли бы предотвратить возникновение метаболических нарушений и диабета 2-го типа, — объяснили исследователи в своей работе.
Исследователи также рассказали, что уже через неделю лечения тучные мыши стали весить значительно меньше. И их результаты были куда более впечатляющие, чем у мышей, которые сидели на обычной диете без эленоловой кислоты.
Полина Авдошина / Городские порталы
Правда, как в случае с любыми другими экспериментами на мышах, пока это хорошие новости для грызунов. Для того, чтобы узнать, как концентрированная эленоловая кислота влияет на людей, нужны дополнительные испытания.
Овощи
Гликемический индекс большинства овощей низкий или средний. Из-за этого они не приводят к резкому повышению уровня глюкозы в крови. К тому же овощи обеспечивают организм необходимыми витаминами и минералами, а содержащаяся в них клетчатка замедляет всасывание глюкозы.
При этом есть овощи, особенно полезные для людей с сахарным диабетом 1-го и 2-го типа — им диетологи советуют увеличивать в диете долю следующих овощей:
- цветная капуста;
- брюссельская капуста;
- цуккини;
- брокколи;
- кабачки;
- лук;
- зеленая фасоль;
- огурцы;
- сельдерей;
- баклажаны;
- зелень.
Лучшие способы приготовления овощей — на пару, запекать, тушить. Также не возбраняется приготовить их на гриле, только без добавления масла. Есть рекомендации насчет степени готовности овощей — в идеале они должны быть al dente, потому что в таком случае чувство насыщения окажется более долгим, а углеводы из них будут всасываться медленнее.
Арахис
Арахис может похвастаться приличным количеством аминокислот, антиоксидантов, белка, витамина A, а также витаминов группы В, D, E. У него низкий гликемический индекс — всего 15 единиц (это плюс), зато высокая калорийность (и это минус). Поэтому его могут употреблять люди с сахарным диабетом, но только в умеренных количествах. С одной стороны, он помогает нормализовать уровень сахара в крови, и из-за этого его рекомендуют больным диабетом 2-го типа. С другой, нужно знать меру — съедать больше 30-50 граммов в день врачи не рекомендуют.